同样的茶叶老外总结的口感味道竟有12种之多
外国人总结的分类如此“接地气”，又透漏着一丝“高大上”，而我们形容茶香会用“香如兰桂，味如甘霖”、“馥郁芬芳”、“茶香四溢”……感性中透漏着缥缈的味道。
从文化上西方人整体的偏向体系化，通过在脑中构建整体，推演出一个逻辑严密的框架结构来。从对红酒的品鉴就体现了他们认真得近乎刻板的个性。而我们在习茶过程中，要喝多种茶，要多喝好茶，大量积累对茶的口感和味道的直观感受，加以时日能锻炼出对好茶的“质感”的直觉。
不管怎么分类，小编认为品鉴茶或者说鉴赏力的提高有两个方面：一方面是头脑知识层面上的积累，比如通过阅读和通过与别人沟通得来的知识，这是第三人称的客观角度；另一个方面则是需要动用自身，非要第一人称经历到才行，感官细腻度的不断提升，使得更微小的味道能被隔离辨认出来。
同一款茶，每个人品饮的味道都不可能一样。喝茶，更多的是寻找内心的愉悦，或者分享一份甜蜜的回忆，品鉴术语可用亦不可滥用也。下面简单聊一聊图中外国人眼里的茶香都包含哪些味道吧。
1、植蔬味VEGETAL
1.1干草DryGrass
割碎的干草cuthay,稻草straw,柳枝wicker(willow)
1.2鲜草FreshGrass
割碎的草cutgrass,生材green-wood,茎梗stem,蕨类fern,水田芥watercress
1.3香药草AromaticHerbs
薄荷mint,香菜coriander,莳萝dill,罗勒属调味植物basil,迷迭香rosemary,山萝卜chervil,龙嵩叶tarragon,百里香thyme,马郁兰marjoram
1.4蔬菜Vegetable
洋蓟artichoke,芹菜celery,绿皮西葫芦zucchini,黄瓜cucumber,菠菜spinach,茴香fennel,绿豆greenbean,生的蔬菜rawvegetables,熟的蔬菜cookedvegetables,煮过蔬菜的水vegetablecookingwater
2、果味FRUITY
2.1鲜果FreshFruit
杏子apricot,樱桃cherry,水蜜桃peach,苹果apple,梨子pear,李子plum,慕斯卡葡萄muscatgrape,葡萄grape,鲜无花果freshfig
2.2莓类Berries
野莓wildberries,红莓redberries,草莓strawberry,覆盆子raspberry,黑色浆果blackberries,黑莓blackberry,黑醋栗blackcurrent.
2.3柑橘类Citrus
佛手柑bergamot,柠檬lemon,橙子orange,橘子mandarinorange,葡萄柚grapefruit,橙皮citrusrind
2.4干果和果脯类DriedandCandiedFruit
核桃walnut,榛子hazelnut,鲜杏仁freshalmond,腰果chestnut,葡萄干rasin,枣椰子date,果酱jam,蜜饯stewedfruit,干的西红柿driedtomato,樱桃核cherrypit
2.5ExoticFruit其他水果
菠萝pineaple,荔枝lychee,椰子coconut,芒果mango,木瓜papaya,火龙果dragonfruit
3、花味FLORAL
3.1鲜花FreshFlowers
茉莉花jasmine,风信子hyacinth,桂花osmanthus,菊花chrysanthemum,金银花honeysuckle,百合lily,丁香lilac,天竺葵geranium,橙花orangeblossom,野花wildflower,铃兰lilyofthevalley
3.2干花HeadyFlowers
玫瑰rose,兰花orchild,木兰magnolia,牡丹peony,紫罗兰violet
4、木香WOODY
4.1木香WOODY
干木drywood,异木exoticwood,枯叶deadleaves,树皮bark,木屑woodchips,橡木oak,松木pine,杉木fir,桉树eucalyptus,樟树camphor,枫树液maplesap
4.2林下植物等Undergrowth
苔藓moss,湿土dampearth,湿叶wetleaves,菌类mushrooms,腐殖质humus,松露truffles
5、海产类MARINE
海草seaweed,海藻wrack(varec),鱼fish,鱼肉fishmeat,牡蛎oysters,带壳鱼类shellfish,蚌clams,海鲜seafood,碘类iodine.
6、土味EARTHY
地表土earth,霉菌mold,泥炭peat,湿气humidity,地窖cellar,土豆potato,甜菜根beetroot,灰尘dust,湿岩wetrock
7、糊焦味EMPYREUMATIC
烟味smoked,高火girlled,焦味burnt,烤味toast,grilledalmond,烟灰ash,木火woodfire,烟草tobacco,烧烤味roasting,烟熏味bacon,焦油味tar
8、动物类ANIMAL
皮革leather,打磨的皮革beatenleather,皮草fur,湿羊毛wetwool,马horse,马厩stable,汗水sweat,麝香鹿musk
9、矿物味MINERAL
金属metal,石头stone,粉笔chalk,粉尘powder,硫磺sulfur,燧石flint,坚石rocky
10、甜味SWEET
可可cocoa,巧克力chocolate,可可油cocoabutter,甜面包sweetbread,蜂蜜honey,杏仁膏almondpaste,香草vanilla,奶油蛋糕brioche,焦糖caramelizedsuger,甜蛋sweetegg
11、香料类SPICY
肉桂cinnamon,小豆蔻cardamom,肉豆蔻nutmeg,姜ginger,大茴香aniseed,丁香clove,胡椒pepper,甘草licorice,印度咖喱garammasala
12、奶香味MILKY
鲜黄油freshbutter,黄油液meltedbutter,奶油cream,牛奶milk,杏仁牛奶almondmilk
